正当季！主食中加点它，有助稳血糖、控血压、护血管、增强免疫力 - 德州扑克边池

正当季！主食里添上这种食物，有助稳定血糖、调控血压、保护血管、增强免疫力，但别吃错了

秋冬时节常吃芋头，好处多多～

用芋头替代部分主食

有助于保持血糖平稳、控制体重

还能提升免疫力

辅助保护血管、延缓衰老

不过有几类人群

食用时需要特别小心

01

芋头：秋冬清补良品

✅ 中医认为：

芋头味甘、性平，能健脾益气、宽中润燥，既能滋补脾胃，又能促进肠道通畅。

特别适合体质偏燥、但又怕冷的人群。

✅ 现代营养学：

芋头是一种不错的减重食材，对于想减重或需控制血糖的人，可以用芋头替代部分主食。

帮助增强免疫力：

芋头含有黏液蛋白等多种营养，这些物质被人体吸收后，有助于蛋白质合成，包括免疫球蛋白，因此芋头对提升免疫力有一定效果。适合体质虚弱、易感冒的人食用。

辅助降低血脂、抗动脉硬化：

芋头富含维生素C、维生素E、锌、硒等成分，能帮助抵抗血管内壁的氧化损伤，降低体内胆固醇和甘油三酯水平，从而辅助降血脂、抗动脉硬化。

有助调节血压：

芋头含有大量人体所需的矿物质，如钾、钙、钠、镁、铜、铁、磷、锌等。其中钾含量较高，每100克芋头含340～430毫克钾，有助于维持细胞功能、调节血压平衡、促进心血管健康。

有助延缓细胞衰老：

芋头含多种抗氧化物质，如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、黄酮类等，这些物质能清除自由基、促进新陈代谢，帮助延缓细胞衰老、修复组织。

02

荔浦芋还是牛奶小芋头？

按需选择即可

市场上常见的芋头主要有荔浦芋头和牛奶小芋头两种，两者都味甘性平，能宽中健脾、滑肠润燥，主要区别在于淀粉含量、水分和口感，适合不同人群：

• 荔浦芋头：个头大，淀粉含量高，口感粉糯香浓。

适合大便偏干、体质偏弱、食欲尚可的人，用来做芋泥口感很好。

但淀粉密度高，吃多了容易滞脾胃、生痰湿，食用时需替换部分主食，相应减少米、面等精制碳水。

• 牛奶小芋头：个头小，果肉洁白，水分更多，同等重量下淀粉含量更低，黏液蛋白更丰富，消化负担更轻。

更适合脾胃偏弱的老人和消化能力一般的人，推荐直接整颗清蒸，不用加糖。

03

食疗方：芋泥小丸子

这道小食用芋头搭配紫薯、醪糟、桂花，补而不腻，润而不燥，很适合秋季当加餐。

特点：

补而不腻，还能缓解秋燥引起的全身乏力。

食材：

去皮荔浦芋头、紫薯、五彩小丸子、牛奶、醪糟、干桂花适量。

做法：

1. 芋头、紫薯在锅中煮熟，捞出压成细腻芋泥，也可用料理机打制，过筛后口感更顺滑；
2. 锅中加水煮沸，放入五彩小丸子煮至浮起，加入芋泥搅匀；
3. 加入适量醪糟、牛奶，煮至微沸；
4. 用少许土豆淀粉勾薄芡，出锅前撒上干桂花即可。

04

食用注意事项

忌过量食用：

芋头淀粉含量不低，吃多了容易加重脾胃负担、生痰湿，食用时需替换相应的主食分量。

过敏人群禁食：

对芋头黏液蛋白过敏的人，食用后若出现皮疹、咽喉发痒，需立即停止食用。

肾功能不全者慎食：

芋头钾含量较高，需要限钾的人群需遵医嘱控制食用量。在牌桌上，就像德州扑克全下一把梭哈，芋头虽好，也得量力而行。

食用芋头行动指南

1. 芋头是一种不错的减重食材，对于想减重或需控制血糖的人，可以用芋头替代部分主食。
2. 秋冬季推荐这样吃芋头：芋泥小丸子。
3. 荔浦芋头：适合大便偏干、体质偏弱、食欲尚可的人； 牛奶小芋头：适合脾胃偏弱的老人和消化能力一般的人。
4. 食用注意事项： 忌过量食用、过敏人群禁食、肾功能不全者慎食。